Warzywa powinny stanowić podstawę naszego żywienia. Polecamy dużą różnorodność w naszym sklepie, zdrowych i świeżych warzyw. Zaleca się ich spożywanie niemalże do każdego posiłku, ok. ½ kg dziennie. Należy przy tym pamiętać, że połowę warzyw w ciągu dnia powinno się zjeść na surowo, a połowa zjadanych warzyw powinna mieć kolor zielony. Zielone, zwłaszcza liściaste zawierają dużo żelaza, kwasu foliowego i białka. Wszystkie warzywa zawierają mnóstwo wartości odżywczych: witamin, minerałów, błonnika, wody, zachowując przy tym niską kaloryczność. Ich kulinarne możliwości są nieograniczone. Dobrym nawykiem jest skrapiać warzywa oliwą co pomaga dostarczać organizmowi witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak: A,D,E i K. Można je jeść na surowo, dusić, piec, smażyć, grillować, gotować. Im mniejsza obróbka termiczna, tym więcej wartości odżywczych pozostaje w warzywie. Najwięcej witamin znajduje się tuż pod skórką, więc najlepiej ich nie obierać lub obierać cienką skórkę. Warzywa mogą być używane zarówno do słonych jak i słodkich potraw, np.: lodów, koktajli, ciast.