Kiełki i mikroliście

Polecane przez nas  kiełki rzodkiewki, brokułu, jarmużu, mix i stir fry ( mieszanka kiełków roślin strączkowych) oraz mikroliście groszku, pora, rukoli, dzisiaj coraz częściej goszczą na naszych stołach. Kiełki to rośliny na wczesnym etapie wzrostu. Mogą być przekształcone w siewki. Części jadalne stanowią nasiona z kiełkami o długości do ok. 3-6 cm. Mikroliście to stadium między kiełkami, a rośliną dojrzałą, kiedy to z podrośniętych kiełków wyrastają pierwsze liście właściwe. Smak mikroliści jest bardziej wyrazisty i intensywny. Zarówno jedne jak i drugie zawierają w sobie znacznie więcej wartościowych składników odżywczych, niż w częściach już w pełni rozwiniętych roślin. Najlepiej  spożywać kiełki na surowo, ale np. mieszanka kiełków stir fry lekko podsmażona świetnie komponuje się z kaszą lub ryżem. Dobrze smakują dodane do omletów lub jajecznicy. Są zróżnicowane w smaku. Ostrzejsze kiełki zastąpią szczypiorek czy natkę pietruszki, a łagodniejsze będą się nadawać np. do koktajli. Zmiksowane mogą być bazą past do smarowania chleba. Mikroliście sprawdzą się do makaronów, sałat i kanapek. Szczerze polecamy zielone zdrowie na talerzu.