Dynia muscat
Polska
Dynia muscat zwana inaczej prowansalską, muszkatołową lub po prostu francuską. Ma wspaniały mocno pomarańczowy kolor miąższu, zapach słodki, melonowy, smak przypominający marchewkę. Skórkę trzeba obrać, gdyż jest nie jadalna. Owoc jest sporych rozmiarów, lekko spłaszczony.
Ta odmiana pochodzi z Europy, z Francji. Natomiast dyniową stolicą świata jest miejscowość Morton w stanie Illinois w USA. Tam co roku odbywa się Morton Pumpkin Festival trwający cztery dni.
Dynia prowansalska, tak jak pozostałe dynie jadalne jest bogata w witaminy i minerały. Warzywo niskokaloryczne, choć posiada wysoki indeks glikemiczny. Miąższ jego jest bogaty w błonnik, który wspomaga układ trawienny i perystaltykę jelit naszego organizmu. Dynia zawiera duże ilości beta-karotenu, który zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, przyczynę utraty wzroku. Poza tym beta-karoten obniża poziom "złego" cholesterolu, a tym samym zapobiega miażdżycy, zawałowi i udarowi mózgu. Jest silnym przeciwutleniaczem, co oznacza, że wykazuje właściwości przeciwnowotworowe. Warto dodać, że miąższ dyni pozwala zahamować wymioty, a pestki zwalczyć chorobę lokomocyjną. Poza tym w pestkach występuje kukurbitacyna, która działa przeciwpasożytniczo. Z pestek dyni tłoczy się też olej na zimno, który zawiera witaminy, składniki mineralne i jest źródłem kwasów omega-3. Stosuje się go m.in. do sałatek i do lodów. Nie znosi podgrzewania. Odmiana muscat nadaje się do zup, wypieków, na przetwory. Ponieważ skórka jest niejadalna miąższ można gotować i piec.
sprzyja odchudzaniu, ma właściwości odkwaszające organizm i pomaga usuwać toksyny z organizmu
wpływa na krzepliwość krwi, zapobiega gromadzeniu się wapnia w naczyniach krwionośnych, zmniejsza ryzyko załamań
normalizuje ciśnienie krwi, wpływa na właściwe funkcjonowanie układu nerwowego
