Kalafior biały
Polska
Kalafior biały, najpopularniejszy z kalafiorów, Należy do rodziny kapustnych. Jego kwiatostan składa się z małych różyczek. Jedna sztuka potrafi ważyć do 2 kg.
Do Polski kalafiora sprowadziła królowa Bona w XVI wieku. Pochodzi z Azji Mniejszej. Znany był już w starożytności.
Kalafior jest warzywem niskokalorycznym, nie wywołuje alergii, powoduje uczucie sytości i zawiera mnóstwo witamin i minerałów. Wykazuje silne właściwości antynowotworowe, chroni przed reumatoidalnym zapaleniem stawów, zapaleniem przełyku i błony śluzowej żołądka. Dość dobrze przechowuje się w lodówce, do 4 - 5 dni. Jest warzywem, które bardzo dobrze się mrozi. Można go spożywać po zblanszowaniu, gotowanego, pieczonego lub duszonego. Również ukiszonego. Sprawdza się w sałatkach, zapiekankach, daniach z makaronem. Dobrze smakuje z dipami, sosami, np. czosnkowym, beszamelowym, musztardowym. Jest warzywem gazotwórczym, dlatego też dobrze jest podawać go w towarzystwie ziół, takich jak: majeranek, kminek, imbir czy koper, które pozwolą na złagodzenie tych niekomfortowych skutków ubocznych.
przeciwutleniacze, działają przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, chronią przed wrzodami układu pokarmowego
przeciwutleniacz, zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, m.in. jamy ustnej, gardła, krtani, prostaty
zapewnia uczucie sytości, wspomaga trawienie, zmniejsza wchłanianie cholesterolu, obniża poziom cukru we krwi
