Mikroliście rukoli w doniczce
Polska
Mikroliście to stadium między kiełkami, a rośliną dojrzałą. Badania wykazują, że te miniaturowe formy roślin mają kilkukrotnie więcej cennych składników niż ich dorosłe odpowiedniki. Smak mikroliści jest też bardziej wyrazisty i intensywny. Młode siewki ścina się między 7 a 14 dniem od wykiełkowania.
Po raz pierwszy młode siewki do spożycia pojawiły się w latach 80-tych XX wieku, w Stanach Zjednoczonych. Dopiero w ciągu ostatnich lat ich popularność wzrosła. Na początku hodowano głównie jarmuż, burak, rukolę i bazylię. Obecnie wśród mikroliści znajdziemy m.in.: miniatury groszku, słonecznika, pora, czerwonej kapusty, pachnotki, amarantusa, kapusty mizuna.
Mikroliście, jak stwierdzono w licznych badaniach, zawierają wyższy poziom składników odżywczych niż roślina dojrzała. Młode listki są źródłem błonnika i witamin. Błonnik zapobiega zaparciom, wymiata z jelit toksyny, obniża poziom cukru we krwi. Witaminy występujące w młodych roślinach to głównie witamina K, E, C oraz beta-karoten i luteina. Dodatkowo listki zawierają minerały wapnia, żelaza i potasu. Pomimo bogactwa wartości odżywczych, osoby z chorobami nerek powinny ograniczać spożywanie mikroliści ze względu na wysoką zawartość witaminy C i potasu. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe ze względu na zawartość witaminy K. Mkrolistki rukoli są dobrym źródłem witaminy E i C. Spowalniają starzenie się komórek skóry, wspomagają układ odpornościowy i gojenie się ran. Obie witaminy działają antyoksydacyjnie. Dodatkowo witamina C uszczelnia naczynia krwionośne, a witamina E zapobiega zakrzepom. Smak młodej rukoli jest dość ostry i wyrazisty. Tworzy niepowtarzalny smak z makaronem i długo dojrzewającym serem. Mikroliście dają nam w kuchni nieograniczone możliwości i dużo zdrowia. Należy z nich często korzystać.
wspomaga wzrok, poprawia wygląd skóry, jest antyoksydantem, skutecznie zwalcza wolne rodniki, wzmacnia układ odpornościowy
jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy, spowalnia starzenie się komórek skóry, wspomaga gojenie się ran, jest rozpuszczalna w tłuszczach,
wspomaga układ odpornościowy organizmu, pozytywnie wpływa na stan skóry, uszczelnia naczynia krwionośne i działa antyoksydacyjnie
