Mikroliście pora w doniczce
Polska
Mikroliście to stadium między kiełkami, a rośliną dojrzałą. Badania wykazują, że te miniaturowe formy roślin mają kilkukrotnie więcej cennych składników niż ich dorosłe odpowiedniki. Smak mikroliści jest też bardziej wyrazisty i intensywny. Młode siewki ścina się między 7 a 14 dniem od wykiełkowania.
Po raz pierwszy młode siewki do spożycia pojawiły się w latach 80-tych XX wieku, w Stanach Zjednoczonych. Dopiero w ciągu ostatnich lat ich popularność wzrosła. Na początku hodowano głównie jarmuż, burak, rukolę i bazylię. Obecnie wśród mikroliści znajdziemy m.in.: miniatury groszku, słonecznika, pora, czerwonej kapusty, pachnotki, amarantusa, kapusty mizuna.
Mikroliście, jak stwierdzono w licznych badaniach, zawierają wyższy poziom składników odżywczych niż roślina dojrzała. Młode listki są źródłem błonnika i witamin. Błonnik zapobiega zaparciom, wymiata z jelit toksyny, obniża poziom cukru we krwi. Witaminy występujące w młodych roślinach to głównie witamina K, E, C oraz beta-karoten i luteina. Dodatkowo listki zawierają minerały wapnia, żelaza i potasu. Pomimo bogactwa wartości odżywczych, osoby z chorobami nerek powinny ograniczać spożywanie mikroliści ze względu na wysoką zawartość witaminy C i potasu. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe ze względu na zawartość witaminy K. Mikrolistki pora są dobrym źródłem witaminy A, wykazują działanie przeciwnowotworowe. Są wspaniałym dodatkiem do wielu potraw i dekoracji ekskluzywnych dań. Można je jeść na surowo, blanszować i smażyć. Idealnie pasują do tortilli, past, jajecznicy, sałatek. Wspaniale komponują się w pesto z makaronem. Mikroliście dają nam w kuchni nieograniczone możliwości i dużo zdrowia. Należy z nich często korzystać.
wspomaga wzrok, poprawia wygląd skóry, jest antyoksydantem, skutecznie zwalcza wolne rodniki, wzmacnia układ odpornościowy
reguluje ciśnienie, hamuje rozwój nadciśnienia tętniczego
wspomaga układ odpornościowy organizmu, pozytywnie wpływa na stan skóry, uszczelnia naczynia krwionośne i działa antyoksydacyjnie
