Kiełki brokułu 50 g
Polska
Kiełki, powstają z nasion. Skumulowane substancje zapasowe takie jak węglowodany, tłuszcze, białko, podczas procesu kiełkowania w nasionach rozkładają się na związki proste. Kiełki są mniej kaloryczne od nasion i bogatsze w składniki odżywcze. Nasiona brokułu potrzebują cztery, sześć dni do wykiełkowania. Kiełki brokułu są pikantne, lekko ostre w smaku.
Spożywanie kiełków znane było już za czasów starożytnych Chin. Pomysł przywędrował do Europy z Dalekiego Wschodu. Obecnie te najmłodsze roślinki są wartościowym uzupełnieniem diety i chronią przed chorobami cywilizacyjnymi takimi jak nowotwory i zawał.
Kiełki najlepsze są zaraz po ścięciu. Doskonałe do past, surówek, kanapek. Przez swój pikantny smak nadają potrawom wyrazistości. Pasują do ryżu, kaszy i makaronu. Można nimi nadziewać roladki, naleśniki i tortille. Sulforafan zawarty w brokule pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu. Młode roślinki mają wyjątkową moc zwalczania wolnych rodników przez co polecane są w leczeniu nowotworów. Wzmacniają układ nerwowy, zapobiegają udarom mózgu, pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Są źródłem błonnika, który pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit, zmniejsza stężenie cholesterolu, zapobiega zaparciom. Serdecznie polecamy różnorodność kiełków w smakoszyku.
