Rzodkiewka, jest odmianą rzodkwi zwyczajnej. Istnieje wiele odmian rzodkiewki. Różnią się kolorem, kształtem, smakiem, sposobem uprawy. Istnieją rzodkiewki czerwone, czarne, białe. Jest chrupiąca, w smaku ostra. To warzywo nie występuje dziko.
Prawdopodobnie pochodzi ze starożytnego Egiptu. Rzymianie sprowadzili rzodkiewkę do Europy.
Jest niskokaloryczna. Zawiera wiele witamin i minerałów oraz błonnik. Doskonale poprawia koncentrację, reguluje ciśnienie krwi i dba o prawidłowe napięcie mięśniowe. To wszystko za sprawą potasu. Wysoka zawartość witaminy C wzmacnia odporność naszego organizmu na bakterie i wirusy. Uszczelnia naczynia krwionośne przez co zapobiega tworzeniu się siniaków. Błonnik, który zawarty jest w rzodkiewce przyspiesza procesy trawienia, utrzymuje poczucie sytości, wspomaga odchudzanie, łagodzi zgagę. Siarka korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci. Kiełki rzodkiewki zawierają jeszcze więcej zdrowych składnik niż dorosła postać warzywa. Nowalijkę możemy wykorzystać do kanapek, twarożku, sałatki. Można ją też ukisić.
odpowiada za prawidłową pracę mięśni, utrzymuje odpowiednie ciśnienie krwi
ważny dla kobiet ciężarnych, wpływa na prawidłowy rozwój przyszłego dziecka
zapobiega rozdwajaniu się włosów, wzmacnia paznokcie