Seler korzeń
Polska
Seler korzeń jest warzywem o jasnej, szorstkiej, szarej bulwie pokrytej korzonkami i białym, gładkim miąższem. W smaku jest lekko słodkawy, zwłaszcza po ugotowaniu. Istnieje około 20 gatunków selera. Najpopularniejszy to seler zwyczajny. Znosi klimat umiarkowany i chłodny. Jest uprawiany w Europie, Azji i Ameryce .W Polsce dziko rośnie na wyspie Uznam.
Bulwa selera jest jednym z najstarszych uprawianych warzyw na świecie i to już od 2 tysięcy lat. W starożytnej Grecji selerowy laur zdobywał zwycięzca igrzysk, a w średniowiecznych Włoszech uznawano go za luksus. Spożywanie selera zaczęło rosnąć pod koniec XVIII wieku.
Warzywo korzenne jest bogate w witaminy i minerały. Zawiera witaminę C, która buduje odporność i zwalcza infekcje. Błonnik, który dba o prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i potas, który odpowiada za prawidłowe napięcie mięśni oraz obniża ciśnienie krwi. Poza tym dieta bogata w seler działa odmładzająco, wzmacniająco, łagodzi dolegliwości serca, zmniejsza ryzyko udaru. Leczy reumatyzm, pomaga na wzdęcia, poprawia przemianę materii. Działa kojąco na nerwy. Sok z selera pomaga w leczeniu przebarwień skórnych i łagodzi rany. Seler ma delikatny smak, dodaje się go do sałatek, surówek i zup. Jest składnikiem włoszczyzny. Można z niego przygotować puree. Dobrze komponuje się w daniach warzywnych i mięsnych i rybnych. Jest uznanym afrodyzjakiem. W lodówce można go przechowywać nawet do 2 tygodni, szczelnie zapakowanego.
wspomaga układ mięśniowy, pamięć i układ krwionośny
wpływa na krzepliwość krwi, zapobiega gromadzeniu się wapnia w naczyniach krwionośnych, zmniejsza ryzyko załamań
hamują procesy starzenia się organizmu i wykazują działanie antynowotworowe
