Sałata masłowa

Do Polski najprawdopodobniej przywiozła ją królowa Bona w XVI wieku wraz z włoszczyzną, ale zapiski o sałacie pojawiały się już w starożytności. Pochodzi z Azji Zachodniej i Basenu Morza Śródziemnego. Obecnie najwięcej sałaty uprawia się w Chinach, Stanach Zjednoczonych, Hiszpanii i Włoszech.

Masłowa sałata jest niskokaloryczna, bogata w przeciwutleniacze, luteinę i zeaksantynę, które chronią przed zwyrodnieniem plamki żółtej. Zawiera również kwas foliowy, witaminę B i chlorofil . Związki te m.in. chronią nasz organizm przed infekcjami, przyspieszają gojenie się ran, wzmacniają system nerwowy i dbają o prawidłowy rozwój płodu. Błonnik zapobiega zaparciom,  poprawia trawienie i odkwasza, a prowitamina A, czyli beta-karoten chroni skórę przed fotostarzeniem. Zielone, liściaste warzywo powinny uwzględnić w swojej diecie osoby dbające o serce i układ krążenia. Potas zawarty w liściach obniża poziom złego cholesterolu, zapobiega przez to rozwojowi miażdżycy i w następstwie m.in.: zawałowi serca. Najprostsze kompozycje sałaty masłowej to te skropione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny lub polane sosem winegret, majonezowym, jogurtowym. Ciekawie smakują pomieszane, różne gatunki sałat, np.: rukoli, rzymskiej, masłowej, lodowej, cykorii. Sałatę masłową najlepiej zjeść świeżą ponieważ dość szybko więdnie. Najczęściej spożywa się ją z pomidorami, cebulą, ogórkiem, rzodkiewką, kaparami, serami, anchois, pieczonym mięsem, krewetkami. Można ją dodać do kanapki bądź wykorzystać jako dekorację dania. Sałatę z dodatkami najlepiej połączyć i polać sosem tuż przed podaniem, delikatnie mieszając. Roślina pozostanie wtedy jędrna i chrupka, a danie zyska na smaku i wyglądzie.

•  Luteina

  wspomaga wzrok, chroni przed szkodliwym promieniowaniem UV, jest antyoksydantem, skutecznie zwalcza wolne rodniki

• Potas

  reguluje ciśnienie, hamuje rozwój nadciśnienia tętniczego

• Chlorofil 

  zielony barwnik oczyszcza jelita, pomaga odkwasić organizm, działa przeciwzapalnie