Sałata lodowa
Polska
Sałata lodowa, zwana kruchą jest zaraz po masłowej najczęściej spożywaną sałatą zieloną. Dość spora główka składa się z chrupkich, mocno zbitych liści. Jest ciężka i ma dużo wody, dzięki czemu pozostaje długo świeża.
Pochodzi jak większość sałat, z rejonu Morza Śródziemnego. Obecnie uprawia się ją właściwie na całym świecie.
W jej składzie znajdziemy dużą ilość wody, mniej składników odżywczych niż w innych sałatach, ale mimo to dostarcza organizmowi wiele cennych minerałów. Obecność kwasu foliowego wspomaga prawidłowy rozwój płodu. Witamina A chroni przed zwyrodnieniem plamki żółtej, a witamina C wspomaga układ krążenia, układ odpornościowy, jest silnym antyoksydantem co pomaga zachować młodość. Witamina K zawarta w liściach sałaty bierze udział w krzepnięciu krwi, wzmacnia kości, rozjaśnia skórę i łagodzi zaczerwienienia. Jest niskokaloryczna, idealna dla osób odchudzających się. Dodatkowo błonnik zapobiega zaparciom i dba o prawidłowe trawienie. Sałata lodowa dobrze komponuje się z krewetkami, rybą, kaparami, serami pleśniowymi, oliwkami, owocami i innymi warzywami. Tworzy z dodatkami pyszne sałatki. Polana oliwą z oliwek z dodatkiem cytryny idealnie współgra z pieczonym mięsem. Bardzo dobrze się przechowuje. Ze względu na swoje grube liście można kroić ją nożem.
jest wykorzystywany w syntezie DNA, bierze udział w rozwoju mózgu i rdzenia kręgowego płodu, zapobiega rozwojowi niedokrwistości u dziecka
reguluje ciśnienie, hamuje rozwój nadciśnienia tętniczego
zapobiega osteoporozie, wzmacnia kości, zwiększa chłonność wapnia
