Sałata liść dębu charakteryzuje się luźno ułożonymi liśćmi w kolorze bordowym lub zielonym. Jest delikatniejsza od sałaty masłowej, orzechowa i lekko pikantna w smaku. Jej liście przypominają liście dębu.
Dębolistna jest mieszanką sałaty siewnej. Odmiana powstała po wielu próbach ogrodniczych.
Podobnie jak jej siostry jest bogata w luteinę, potas, witaminy B,E i C. Związki te chronią m.in. przed zwyrodnieniem plamki żółtej, wspomagają układ nerwowy, zapobiegają infekcjom, dbają o wygląd naszej skóry, usuwają toksyny z organizmu, przyspieszają gojenie się ran. Za kolory liści odpowiadają: zielony barwnik chlorofil, który wykazuje działanie bakteriobójcze oraz przeciwutleniacze z grupy antocyjanów, które barwią liście na czerwono i obniżają ciśnienie krwi. Sałata jest niskokaloryczna, posiada tez niski indeks glikemiczny co jest kluczowe dla osób stosujących diety odchudzające i diabetyków. Liście dębu najlepiej smakują z grzybami, serami i w kompozycjach sałatkowych. Polecamy je szczególnie w towarzystwie delikatnego sosu śmietanowego lub sosu vinegret. Można ją przechowywać w lodówce do dwóch dni.
