Pomidor czerwony gałązka
Polska
Pomidor czerwony, zwany psianką może mieć kulisty, lekko wydłużony, bądź przypominający paprykę kształt. Jest soczysty, kwaskowo-słodki.
Pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. Właściwie, zalążkiem dzisiejszego pomidora jest dziko rosnąca roślina w Peru na zboczach Andów, która posiada owoce wielkości jagody. Do Europy pomidor trafił w XV wieku, dzięki Kolumbowi. W Polsce pomidory zaczęto spożywać w czasach I wojny światowej. Należy wspomnieć, że z botanicznego punktu widzenia, pomidory są owocami, a nie warzywami.
Istnieje kilkaset odmian tych owoców. Najpopularniejsze to m.in.: bawole serce, lima, gargamel. Mogą być pomidory żółte, pomarańczowe, zielone, ciemnobrązowe. Popularność również zyskały koktajlowe i daktylowe. Niektóre, ze względu na swoją budowę, np. lima sprawdzą się do sosu, przecieru, ketchupu, a niektóre jak gargamel lepiej wypadną w sałatce lub solo. Każdy charakteryzuje się odmiennym smakiem, miąższem i ilością pestek. Europejczyk zjada ok. 14 kg pomidorów rocznie. Są źródłem wielu witamin, minerałów i błonnika. Ten ostatni znajduje się również w pestkach. Ze względu na niską zawartość kalorii mają powodzenie w dietach odchudzających. Regulują układ trawienia, korzystnie wpływają na układ nerwowy, działają moczopędnie obniżając ciśnienie krwi. Dzięki zawartości antyutleniaczy, w tym najsilniejszego likopenu, chronią skórę przed słońcem, dobrze wpływają na serce i opóźniają procesy starzenia się. Zapobiegają miażdżycy, obniżają poziom cholesterolu, działają antynowotworowo, poprawiają odporność, łagodzą zmiany trądzikowe i rozjaśniają przebarwienia. W kuchni włoskiej pomidory rządzą. Dlatego Włosi nazwali je złotymi jabłkami. Są składnikiem zup, past, sosów, przecierów, soków, ketchupu. Prawdziwa pizza bez pomidorów nie istnieje. Sposobów na pyszną pomidorową jest mnóstwo. Pomidory można zjadać na surowo, piec, smażyć, gotować, przecierać, kisić i suszyć. Ten owoc-warzywo jest wielozadaniowy. Serdecznie polecamy różne odmiany pomidorów w smakoszyku.
uczestniczy w syntezie białek, reguluje ciśnienie tętnicze, wpływa na mineralną gospodarkę kości
korzystnie wpływa na układ nerwowy, poprawia sprawność umysłu
jest najsilniejszym antyoksydantem, którego nasz organizm nie produkuje, dlatego musimy go dostarczać wraz z pożywieniem. Podczas obróbki cieplnej likopen zachowuje swoje własności. W ketchupach, koncentratach, sosach jest go dwukrotnie więcej niż w świeżych owocach i jest łatwiej przyswajalny. Opóźnia proces starzenia się, zwalcza wolne rodniki i wykazuje działanie antynowotworowe
zapewnia uczucie sytości, wspomaga trawienie, pomaga usuwać resztki pokarmowe
