Pietruszka nać, to zielone liście pietruszki zwyczajnej pochodzącej z rodziny selerowatych. Aromatyczne, z lekko gorzkim, ostrym i słonym smakiem. Są bardzo popularne na całym świecie. Oprócz natki uprawia się też pietruszkę dla korzenia jadalnego.
Nać pochodzi z krajów Europy południowej. Starożytni Grecy używali jej jako zioło pogrzebowe. Symbolizowała pamięć i śmierć. W czasach średniowiecza uważano ją za roślinę leczniczą. Dzisiaj dzika, porasta zbocza półwyspu Bałkańskiego i Apenińskiego. W Polsce zagościła w XVI wieku.
Pietruszka zielona to bogactwo witaminy C, potasu, żelaza, magnezu i beta-karotenu. Jedna łyżka stołowa naci zaspokaja dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminę C. Podnosi odporność, zapobiega chorobom zwyrodnieniowym stawów. Dobrze działa na układ moczowy. Chroni przed infekcjami, jest moczopędna, wspomaga filtrację nerek. Doskonale wpływa na stan skóry i dba o wzrok. Zapobiega anemii, niweluje wzdęcia, poprawia trawienie, oczyszcza organizm z toksyn. Zabija nieprzyjemny zapach z ust. W kuchni to królowa dań rybnych i owoców morza. Wykorzystuje się ją do grzybów, sosów, koktajli, mięs i zup. Jest niezastąpiona w rosole, daniach z krewetek i małż. Można z niej przygotować pyszne i zdrowe pesto oraz hummus. Jeśli ktoś nie przepada za kolendrą, polecamy w zamian garść natki pietruszki. Zielona pietruszka wraz z innymi ziołami tworzy wyjątkowe kompozycje. Z tymiankiem i liściem laurowym komponuje klasyczną, aromatyczną, francuską mieszankę bouguet garni (bukiet przypraw), którą dodaje się do zup i gulaszów. Można ją wzbogacić trybulą, rozmarynem, cząbrem i innymi ziołami według uznania. Natka jest składnikiem wielu dań kuchni arabskiej, np. tabbouleh, sałatki z kuskusem, pomidorami, ogórkami, mięty i sokiem z limonki. Z pietruszki można przyrządzić napar i można ją też zamrozić nie tracąc przy tym wartości odżywczych. Posiekaną, umytą pietruszkę należy osuszyć i schować do zamrażarki w szczelnie zamkniętym pojemniku. Polecamy natkę w trosce o Wasze zdrowie.
dobrze wchłaniane ze względu na obecność witaminy C w liściach pietruszki zapobiega anemii
wpływa na krzepliwość krwi, zapobiega gromadzeniu się wapnia w naczyniach krwionośnych, zmniejsza ryzyko załamań
wpływają pozytywnie na wzrok, skórę, włosy, paznokcie
