Marchew żółta
Holandia
Marchew występuje w różnych odmianach. Może być czarna, biała, żółta lub fioletowa. Korzeń wieńczy dość duża kępa zielonych łodyg i drobnych liści. Odmiana żółta jest delikatna, słodka, chrupiąca.
To popularnie stosowane warzywo, głównie ze względu na korzeń, ale też rzadko zjadane liście, było znane już w starożytności. W Holandii pojawiło się w XVII wieku.
Marchewka to źródło karotenoidów, przeciwutleniaczy, które między innymi nadają jej pomarańczowy kolor. Jeden z nich beta-karoten (prowitamina A), jest odpowiedzialny za dobry wzrok, wspomaga leczenie trądziku, opóźnia powstawanie zmarszczek i utrwala opaleniznę. W odmianie żółtej jest go nieznacznie mniej niż w pomarańczowej. Wykazuje też działanie antynowotworowe. Poza tym warzywo zawiera flawonoidy, witaminę E,C,K, potas, wapń, fosfor, sód. Działa pozytywnie na układ krążenia, obniża poziom cholesterolu we krwi przez co hamuje miażdżycę. Wspomaga trawienie i poprawia perystaltykę jelit. Należy jednak pamiętać, że pomimo niewielkiej ilości kalorii jaką surowa marchewka posiada, to poddana obróbce termicznej, podnosi swoją kaloryczność. Dlatego najzdrowsza i najbogatsza w odżywcze składniki jest ta surowa właśnie. Warzywo jest bardzo popularne w kuchni. Wykorzystuje się je do zup, włoszczyzny, ciast, deserów, zapiekanek. Ale też do sałatek, surówek i na sok. Będąc w Portugalii można skosztować bardzo popularnego dżemu z marchewki. Gorąco polecamy!!!
wpływają na poprawę pamięci, polepszają komunikację między komórkami, zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu
reguluje ciśnienie krwi, bierze udział w dotlenieniu mózgu, poprawiając koncentrację i myślenie, pomaga w usuwaniu nadmiaru wody
wykazuje właściwości antynowotworowe, wzmacnia odporność i wzrok
