Marchew fioletowa

To popularnie stosowane warzywo, głównie ze względu na korzeń, ale też rzadko zjadane liście, było znane już w starożytności. W Holandii pojawiło się w XVII wieku.  

Marchewka fioletowa i czarna to źródło antocyjanów, antyoksydantów, które między innymi nadają jej intensywny ciemny kolor. Wykazują działanie antynowotworowe, chronią przed zwyrodnieniem plamki żółtej w oku, astmą, sklerozą, opóźniają proces starzenia. Poza tym warzywo zawiera flawonoidy, witaminę E,C,K, potas, wapń, fosfor, sód. Działa pozytywnie na układ krążenia, obniża poziom cholesterolu we krwi przez co hamuje miażdżycę. Wspomaga trawienie i poprawia perystaltykę jelit. Należy jednak pamiętać, że pomimo niewielkiej ilości kalorii jaką surowa marchewka posiada, to poddana obróbce termicznej, podnosi swoją kaloryczność. Dlatego najzdrowsza i najbogatsza w odżywcze składniki jest ta surowa właśnie. Warzywo jest bardzo popularne w kuchni. Wykorzystuje się je do zup, włoszczyzny, ciast, deserów, zapiekanek. Ale też do sałatek, surówek i na sok. Będąc w Portugalii można skosztować bardzo popularnego dżemu z marchewki. Gorąco polecamy!!!

• Flawonoidy 

  wpływają na poprawę pamięci, polepszają komunikację między komórkami, zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu

• Potas

  reguluje ciśnienie krwi, bierze udział w dotlenieniu mózgu, poprawiając koncentrację i myślenie, pomaga w usuwaniu nadmiaru wody

• Antocyjany

  działają przeciwzapalnie, antynowotworowo, opóźniają proces starzenia się