Marchew czerwona
Holandia
Marchew występuje w różnych odmianach. Może być czarna, biała, żółta lub fioletowa. Korzeń wieńczy dość duża kępa zielonych łodyg i drobnych liści. Marchew czerwona ma piękny, intensywny kolor.
To popularnie stosowane warzywo, głównie ze względu na korzeń, ale też rzadko zjadane liście, było znane już w starożytności. W Holandii pojawiło się w XVII wieku.
Marchewka to źródło karotenoidów, przeciwutleniaczy, w przypadku czerwonej odmiany jest to likopen, który między innymi nadaje jej intensywny kolor. Inny z tej grupy karotenoidów, beta-karoten (prowitamina A), jest odpowiedzialny za dobry wzrok, wspomaga leczenie trądziku, opóźnia powstawanie zmarszczek i utrwala opaleniznę. Wykazuje też działanie antynowotworowe. Poza tym warzywo zawiera flawonoidy, witaminę E,C,K, potas, wapń, fosfor, sód. Działa pozytywnie na układ krążenia, obniża poziom cholesterolu we krwi przez co hamuje miażdżycę. Wspomaga trawienie i poprawia perystaltykę jelit. Należy jednak pamiętać, że pomimo niewielkiej ilości kalorii jaką surowa marchewka posiada, to poddana obróbce termicznej, podnosi swoją kaloryczność. Dlatego najzdrowsza i najbogatsza w odżywcze składniki jest ta surowa właśnie. Warzywo jest bardzo popularne w kuchni. Wykorzystuje się je do zup, włoszczyzny, ciast, deserów, zapiekanek. Ale też do sałatek, surówek i na sok. Będąc w Portugalii można skosztować bardzo popularnego dżemu z marchewki. Gorąco polecamy!!!
wpływają na poprawę pamięci, polepszają komunikację między komórkami, zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu
działają przeciwmiażdżycowo obniżając poziom cholesterolu we krwi
zwalcza wolne rodniki, zapobiega stresowi oksydacyjnemu, wzmacnia kości, zmniejsza ryzyko udaru i zawału
