Lubczyk jest rodziną pietruszki. W kuchni stosuje się jego korzenie, liście i nasiona. Ze względu na swój intensywny smak i zapach potocznie nazywany jest maggi. Liście zioła przypominają liście selera. Świetnie radzi sobie w jasnych, słonecznych miejscach, ale także w półcieniu.
Zielone maggi pochodzi z Afganistanu i Iranu. Znane było już w starożytności. Do Europy sprowadzili je benedyktyni i szybko zadomowił się na całym kontynencie. Obecnie uprawiany jest w wielu krajach na świecie. W kuchni najczęściej stosowany jest w Południowej i Środkowej Europie. Istnieją dwie odmiany dziko rosnące: lubczyk morski i lubczyk czarny.
Lubczyk wpływa korzystnie na nerki, układ moczowy, układ krwionośny, serce, skórę i odporność. Najwięcej właściwości odżywczych ma korzeń rośliny. Zawiera duże ilości skrobi, fitosteroli, które obniżają cholesterol i olejków eterycznych, dzięki którym można ograniczyć dolegliwości menstruacyjne oraz schorzenia górnych dróg oddechowych. Roślina zielna oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza przemianę materii, zapobiega miażdżycy, tworzeniu się kamieni nerkowych. Działa wykrztuśnie, antybakteryjnie, przeciwzakrzepowo. Jest bogaty w antyoksydanty co poprawia wygląd skóry i zapobiega powstawaniu zmarszczek. Zmniejsza objawy trądziku i łuszczycy. W kuchni lubczyk jest dodawany do zup, zwłaszcza naszego tradycyjnego rosołu, ale też do wywarów, sałatek i gulaszów. Można go również dodać do ziemniaczków, twarogu, pieczywa. Dobrze smakuje z rybami, drobiem i wołowiną. Jest bardzo aromatyczny. Ma słodko-gorzki smak. Można go zamrozić lub wysuszyć. W przypadku wszystkich ziół należy pamiętać o umiarze w ich spożywaniu. Zwłaszcza osoby, które wykazują nadwrażliwość na przyprawy.
reguluje przemiany metaboliczne, wspiera intelektualną sprawność organizmu, wpływa na stan skóry i włosy
działa przeciwzakrzepowo, rozszerza naczynia krwionośne, afrodyzjak
korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy
wspomaga układ odpornościowy organizmu, pozytywnie wpływa na stan skóry, uszczelnia naczynia krwionośne i działa antyoksydacyjnie
