Kapusta pekińska
Polska
Kapusta pekińska, zwana selerową lub białą olbrzymią. Główka kapusty może ważyć od 1-3 kg. Tworzą ją podłużne, biało-zielone liście. Osiąga wysokość ok. 60 cm, w smaku jest dość soczysta i chrupka.
Przywędrowała do nas z Dalekiego Wschodu, z północnych terenów Chin skąd szybko powędrowała do Japonii i Korei. Znana jest już od XV wieku. W Europie pojawiła się około 1950 roku.
Kapusta jest przede wszystkim niskokaloryczna. Sprawdzi się w diecie dla odchudzających się i diabetyków, ze względu na niski indeks glikemiczny. Jest dobrym źródłem błonnika, witaminy C, A, potasu i wapnia. Witaminy C w 100g zawiera tyle samo co cytryna, a w porównaniu do innych kapust ma też dużo więcej beta-karotenu. Pekińska jest warzywem krzyżowym, podobnie jak brokuł i jarmuż, dlatego ma bardzo pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, zwłaszcza przy reumatoidalnym zapaleniu stawów. Obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega stresowi oksydacyjnemu, wymiatając wolne rodniki z naszego organizmu. Buduje silny system odpornościowy, dba o wzrok i piękną skórę, dzięki witaminie A. Najlepiej wykorzystać ją do surówek, sałatek, na surowo. Nie straci wtedy cennej witaminy C. W liście kapusty można zawinąć mięso, warzywa i moczyć taki zestaw w sosie. Twardsze liście wykorzystuje się do zupy. Ale najbardziej zaskakującym odkryciem kulinarnym z kapustą pekińską w roli głównej jest kimchi. To danie koreańskie z fermentowanych warzyw, gdzie głównym składnikiem jest kapusta właśnie. W Polsce kimchi jest coraz bardziej popularne. My też je sprawdziliśmy i szczerze polecamy.
wspomaga odporność, pomaga w walce z przeziębieniami i infekcjami
super przeciwutleniacz, chroni komórki przed wolnymi rodnikami, spowolnia starzenie się skóry, przeciwdziała zakrzepom
reguluje ciśnienie krwi, bierze udział w dotlenieniu mózgu, poprawiając koncentrację i myślenie, pomaga w usuwaniu nadmiaru wody
