Kapusta chińska Pak choi
Włochy
Liście sałaty pak choi są ciemnozielone, błyszczące. Ma postać bulwiastego kłącza. Jest mniejsza niż pekińska i zwana jest kapustą białą chińską. Potrzebuje około 50 dni, aby uzyskać dojrzałą postać, gotową do zerwania.
Pochodzi z Chin i jest dalekim krewnym kapusty pekińskiej. Znana jest w Azji od 1,5 tysiąca lat. Obecnie coraz częściej uprawiana w Europie Północnej.
Kapusta chińska ceniona jest ze względu na wysoka zawartość witaminy A i C. Wpływają one nie tylko na system odpornościowy naszego organizmu, ale zdrową i piękną skórę. Są silnymi antyoksydantami, chronią naszą skórę przed promieniowaniem UV i starzeniem się. Ponadto pak choi jest jednym z niewielu warzyw, które zawiera selen. Minerał ten ogranicza stany zapalne, hamuje rozwój nowotworów i odtruwa organizm. Potas, wapń i kwas foliowy dba o nasze serce i naczynia krwionośne. Poza tym spożywanie kapusty obniża poziom cukru we krwi, wspiera pamięć i sprzyja odchudzającym się . Z jej nasion wytwarza się olej jadalny. Liście nadają się do pierożków, zupy, ale chyba najlepiej smakują lekko podsmażone na woku z dodatkiem imbiru, czosnku, sosu sojowego i odrobiny cukru. Im mniejsza główka kapusty tym jej smak jest delikatniejszy, pozbawiony naturalnej goryczki. Najlepiej ją przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Tak zabezpieczona potrafi wytrzymać nawet tydzień.
hamuje rozwój nowotworów, odtruwa organizm i ogranicza stany zapalne
reguluje ciśnienie, hamuje rozwój nadciśnienia tętniczego
zapewnia prawidłową krzepliwość krwi, odgrywa ważną rolę przy tworzeniu tkanki kostnej
