Kapusta młoda
Polska
Kapusta głowiasta, biała, nie występuje w stanie dzikim, tylko w uprawie. Jej wcześniejsza odmiana od maja do sierpnia to właśnie kapusta młoda. Ma kruche, pięknie wybarwione, zielone liście. Jest delikatna i słodka w smaku.
Jak większość kapust, biała również pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Do Polski trafiła w XIV wieku z kuchni niemieckiej.
W starożytności Rzymianie zjadali przed ucztą kilka liści kapusty, wierząc, że uchroni ich przed skutkami nadmiernej ilości wypitego alkoholu. Kapusta młoda zawiera dużo błonnika, który reguluje pracę układu trawiennego. Flawonoidów uszczelniających naczynia krwionośne i potasu, który wpływa na apetyt. Kapusta jest niskokaloryczna. Polecana osobom odchudzającym się. Istnieje nawet dieta kapuściana, w całej gamie diet na zrzucenie wagi. Poza tym jest skarbnicą witaminy C, wzmacniającej odporność, wymiatającej wolne rodniki z organizmu. Dodatkowo warzywo liściaste, kryje w sobie bogactwo witamin B,K,A i E. Z kapusty można przygotować surówki, gołąbki, zupę. Nadaje się do gotowania, duszenia, zasmażania. Wspaniale smakuje z koperkiem i boczkiem. Zamiast boczku można dodać papryczkę chili i pikantną chorizo. Szczególne właściwości lecznicze ma sok z kapusty, który wspomaga odporność, pomaga w anemii i niweluje obrzęki wywołane nadmiernym zatrzymywaniem się płynów w organizmie. Stosuje się go również na wrzody żołądka. Natomiast okłady z liści pomagają na bóle reumatyczne lub zwichnięcia.
super przeciwutleniacz, chroni komórki przed wolnymi rodnikami, spowolnia starzenie się skóry, przeciwdziała zakrzepom
reguluje poziom cholesterolu we krwi, działa przeciwzapalnie, zwiększa odporność organizmu, korzystnie wpływa na układ nerwowy
zwiększa prawidłową krzepliwość krwi, wspomaga układ sercowo-naczyniowy
