Kalarepa
Polska
Kalarepa należy do rodziny warzyw kapustnych. Smakuje słodkawo. Jest delikatna i chrupiąca. Zarówno bulwa jak i liście są jadalne. Popularna ma kolor zielony natomiast istnieje tez odmiana purpurowa.
Pochodzi z północnej części kontynentu europejskiego. Pojawiła się w okolicach XVIII wieku i jest rośliną powszechnie uprawianą.
Najwięcej swoich wartości odżywczych zachowuje jedzona na surowo, ale dodaje się ją też do zupy, surówek czy zapiekanek. Można ją gotować, dusić, zapiekać. Jest składnikiem włoszczyzny. Bogactwo wartości odżywczych zawartych w bulwie przyspiesza wydzielanie żółci, wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom, dba o prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Warzywo jest źródłem witaminy C, silnego przeciwutleniacza, a także aktywnych związków, które występują u roślin krzyżowych takich jak sulforafan. Wykazuje on działanie oczyszczające, antyoksydacyjne i przeciwbakteryjne, np. w stosunku do Helicobacter pyroli. Jest również bogata w luteinę, substancję wspomagającą wzrok. Liście kalarepy również są jadalne, a zawarte w nich żelazo i chlorofil, pomagają w walce z anemią i przyspieszają gojenie się ran. Na zdrowie!!!
przeciwutleniacze, działają przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, chronią przed wrzodami układu pokarmowego
przeciwutleniacz, zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, m.in. jamy ustnej, gardła, krtani, prostaty
spomaga pracę układu nerwowego, korystnie wpływa na przemianę materii
