Kaki
Hiszpania
Persymona, śliwkodaktyl, hurma, chińska śliwka to egzotyczny owoc, który kształtem, czasem kolorem przypomina pomidor. Bywają odmiany ciemnoczerwone, brunatne, niemal czarne i najpopularniejsze pomarańczowo-żółte. Persymona jest drzewem długowiecznym, można spotkać nawet trzystuletnie okazy, które w dalszym ciągu owocują. Niektóre sięgają nawet 8 m. Niektóre owoce mają pestki, niektóre nie. Miąższ jest słodki, lekko twardy, przypominający w smaku śliwkę.
Pochodzi z Chin, skąd dotarła do Japonii, a dopiero w XIX w. do USA. Dzisiaj jest uprawiana też w Azji Środkowej, na południu Europy czy w Korei Południowej.
Kaki dobrze smakuje jedzone na surowo. Żeby je zjeść należy owoc umyć, obrać ze skórki i pokroić w cząstki. Persymonę wykorzystuje się również do przygotowania galaretek, dżemów, lodów, sałatek i smoothie. Owoc jest źródłem witaminy E, przeciwutleniacza, który doskonale nawilża skórę, zapobiega tworzeniu się miażdżycy, witaminy A, która wzmacnia wzrok i chroni przed starzeniem się. Poza tym zawiera dużo błonnika zapewniającego uczucie sytości oraz witaminy C, uszczelniającej naczynia krwionośne. Wykazuje również działanie antynowotworowe, zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej, podnosi odporność organizmu. W medycynie wschodniej wykorzystuje się także liście hebanowca w celu obniżenia ciśnienia i cholesterolu. Okłady z liści hurmy kaukaskiej leczą ukąszenia i łagodzą podrażnioną skórę. Żeby twarde kaki nadawało się do zjedzenia można je zostawić w pobliżu jabłek lub bananów na kilka dni. Szybko dojrzeje, nabierze słodyczy i straci cierpkość.
wzmacnia układ krwionośny, uszczelnia naczynia krwionośne, zmniejsza ryzyko miażdżycy, obniża ciśnienie krwi
pozytywnie wpływa na przemianę materii i zapobiega zaparciom, pomocny w diecie dla odchudzających się
poprawia kondycję oka i chroni przed rozwojem zaćmy i zwyrodnieniem plamki żółtej
