Jabłko Szara Reneta
Polska
Jabłko jest owocem historycznym i bardzo popularnym. Ma swoją symbolikę. Było narzędziem sporu pomiędzy Ateną, Afrodytą i Herą. Złote jabłko z krzyżem używane przy koronacjach, symbolizuje kulę ziemską, a rajskie jabłko, które utknęło w krtani pierwszego mężczyzny, zwane jest jabłkiem Adama. W Polsce przeciętnie zjadamy 13 kg jabłek rocznie. Poprzez krzyżowanie odmian, powstają następne, np. Rubin, Szampion, Jonagold. Smak Szarej Renety jest delikatnie kwaskowy i korzenny.
Jabłko pochodzi z regionu między Morzem Kaspijskim a Morzem Czarnym. Był znany już ok. 6500 r. p.n.e. Spożywane przez starożytnych Greków i Rzymian. Na ziemiach polskich w wykopaliskach Biskupina znaleziono ślady jabłoni z ok. 1600 r. p.n.e. Uprawą jabłka zajęli się cystersi w XII wieku szczepiąc leśne jabłonie i uzyskując większe jabłka ogrodowe. Jabłko Szara Reneta jest starą, francuską odmianą wyhodowaną właśnie w klasztorze cystersów ok 1650 roku.
Odmiany pochodzące z Polski to m.in.:
Odmiany najbardziej popularne, to:
Jonagold – pochodzi z krajów Beneluksu
Lobo – pochodzi z Kanady
Antonówka – pochodzi z Rosji
Gala - odmiana z Nowej Zelandii
Golden Delicious – pochodzi ze Stanów Zjednoczonych
Red Chief - pochodzi z Ameryki
Szara Reneta – pochodzi z Francji, nazywana królową jabłek, najlepsza na szarlotkę
W Polsce zagłębiem jabłkowym są okolice Grójca i Łącka w Małopolsce. Jesteśmy największym producentem jabłek w Europie i czwartym na świecie po Chinach, USA, Turcji.
Jabłka zawierają mnóstwo witamin, minerałów i antyoksydantów. Posiadają niski indeks glikemiczny co pozwala umieścić je w diecie diabetyka. Dodatkowo błonnik pomaga regulować poziom cukru we krwi, a zawarte w jabłku kwercetyny zapobiegają pojawieniu się zaćmy u chorych na cukrzycę. W medycynie naturalnej tarte, gotowane jabłka stosuje się na biegunkę u dzieci, a u dorosłych na chorobę wrzodową i niestrawność. Angielskie przysłowie mówi, że jedno jabłko dziennie trzyma doktora z daleka, a inne, rodzime mówi o dwóch jabłkach zjadanych dziennie: „rano dla urody, wieczorem dla zdrowia”. Wszelkie walory smakowe jabłek stanowią ważny dodatek kulinarny. Z odmian kwaśnych robi się kompoty, dżemy, konfitury. Te słodkie i soczyste najchętniej zjadane są na surowo, a słodko-kwaśne nadają się na nadzienie do kaczki i schabu. Jabłka świetnie uzupełniają sałatki warzywne i surówki. Owoce Szarej Renety nadają się do suszenia, na przetwory i oczywiście na ciasta.
poprawiają koloryt skóry, opóźniają procesy starzenia się, zmniejszają ryzyko chorób związanych z wiekiem
obniża ciśnienie krwi, poprawia koncentrację, kontroluje pracę nerek i reguluje gospodarkę wodną organizmu
wspomaga naszą odporność, najwięcej znajduje się jej pod skórką, dlatego warto jeść surowe owoce. Im mniejsze jabłko, bardziej dojrzałe i bardziej kwaśne tym bogatsze w witaminę C
jest budulcem kości i zębów, reguluje pracę niektórych hormonów, uczestniczy w krzepnięciu krwi, zwiększa przyswajalność witaminy B12
