Jabłko Red Chief
Włochy
Jabłko jest owocem historycznym i bardzo popularnym. Ma swoją symbolikę. Było narzędziem sporu pomiędzy Ateną, Afrodytą i Herą. Złote jabłko z krzyżem używane przy koronacjach, symbolizuje kulę ziemską, a rajskie jabłko, które utknęło w krtani pierwszego mężczyzny, zwane jest jabłkiem Adama. W Polsce przeciętnie zjadamy 13 kg jabłek rocznie. Poprzez krzyżowanie odmian, powstają następne, np. Rubin, Szampion, Jonagold. Jabłko Red Chief jest czerwone, słodkie, chrupiące i aromatyczne.
Jabłko pochodzi z regionu między Morzem Kaspijskim a Morzem Czarnym. Był znany już ok. 6500 r. p.n.e. Spożywane przez starożytnych Greków i Rzymian. Na ziemiach polskich w wykopaliskach Biskupina znaleziono ślady jabłoni z ok. 1600 r. p.n.e. Uprawą jabłka zajęli się cystersi w XII wieku szczepiąc leśne jabłonie i uzyskując większe jabłka ogrodowe. Odmiana Red Chief pochodzi z Ameryki, została wyhodowana w Waszyngtonie w 1967 roku.
Odmiany pochodzące z Polski to m.in.:
Odmiany najbardziej popularne, to:
Jonagold – pochodzi z krajów Beneluksu
Lobo – pochodzi z Kanady
Antonówka – pochodzi z Rosji
Gala - odmiana z Nowej Zelandii
Golden Delicious – pochodzi ze Stanów Zjednoczonych
Szara Reneta – pochodzi z Francji, nazywana królową jabłek, najlepsza na szarlotkę
W Polsce zagłębiem jabłkowym są okolice Grójca i Łącka w Małopolsce. Jesteśmy największym producentem jabłek w Europie i czwartym na świecie po Chinach, USA, Turcji.
Jabłka zawierają mnóstwo witamin, minerałów i antyoksydantów. Posiadają niski indeks glikemiczny co pozwala umieścić je w diecie diabetyka. Dodatkowo błonnik pomaga regulować poziom cukru we krwi, a zawarte w jabłku kwercetyny zapobiegają pojawieniu się zaćmy u chorych na cukrzycę. W medycynie naturalnej tarte, gotowane jabłka stosuje się na biegunkę u dzieci, a u dorosłych na chorobę wrzodową i niestrawność. Angielskie przysłowie mówi, że jedno jabłko jedzone dziennie trzyma doktora z daleka, a inne, rodzime mówi o dwóch jabłkach zjadanych dziennie: „rano dla urody, wieczorem dla zdrowia”. Regularne spożywanie jabłek zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Obniża "zły" cholesterol i ciśnienie krwi. Szczególnie bogata we flawonoidy jest skórka jabłka. Kwercetyna w niej zawarta reguluje układ odpornościowy i zmniejsza stany zapalne. Rajskie owoce nadają się na surówki, dżemy, kompoty, desery i ciasta. Red Chief ze względu na swoją twardość będzie świetnym składnikiem sałatki. Słodkie i soczyste owoce najchętniej zjadane są na surowo, a słodko-kwaśne nadają się na nadzienie do kaczki i schabu.
obniża poziom złego cholesterolu we krwi, zapobiega miażdżycy i chroni przed zawałem, pomaga w walce z nadmiarem kilogramów, reguluje prace jelit i redukuje zaparcia
poprawiają koloryt skóry, opóźniają procesy starzenia się, zmniejszają ryzyko chorób związanych z wiekiem
poprawia stan włosów, skóry i paznokci
wspomaga naszą odporność, najwięcej znajduje się jej pod skórką, dlatego warto jeść surowe owoce. Im mniejsze jabłko, bardziej dojrzałe i bardziej kwaśne tym bogatsze w witaminę C
