Jabłko Gala
Polska
Jabłko to owoc historyczny, ulubiony w dziedzinie inżynierii genetycznej, używany w przysłowiach. Jest zatrute jabłko w bajce o Królewnie Śnieżce, jabłko, które spadło na głowę Newtona, co pozwoliło mu na odkrycie prawa powszechnego ciążenia, jabłko Adama i Ewy, czy jabłko niezgody prowadzące do wojny trojańskiej. W inżynierii genetycznej poprzez krzyżowanie odmian jabłek powstają następne. Tak powstały odmiany, np.: Pink Lady, Jonagold, Rubin, Szampion, Ligol. I wreszcie jabłko używane powszechnie w języku, wykorzystywane w przysłowiach, np.: „Niedaleko pada jabłko od jabłoni”, „ Jakie jabłko, taka skórka, jaka matka, taka córka”, „ Gdy jabłoń drugi raz zakwita, zięć do domu zawita”. Jabłka różnią się smakiem, kolorem, wielkością, zapachem. Są pyszne i zdrowe. Odmiana Gala charakteryzuje się kremowym i słodkim miąższem.
Ten kulisty owoc pochodzi z regionu między Morzem Kaspijskim a Morzem Czarnym. Był znany już ok. 6500 r. p.n.e. Spożywany przez starożytnych Greków i Rzymian. Na ziemiach polskich w wykopaliskach Biskupina znaleziono ślady jabłoni z ok. 1600 r. p.n.e. Uprawą jabłka zajęli się cystersi w XII wieku szczepiąc leśne jabłonie i uzyskując większe jabłka ogrodowe. Odmiana Gala została otrzymana przez sadownika z Nowej Zelandii z krzyżówki odmian " Kidd's Orange Red" i "Golden Delicious", w roku 1962 została wprowadzona do uprawy.
Odmiany pochodzące z Polski to m.in.:
Odmiany najbardziej popularne, to:
Jonagold – pochodzi z krajów Beneluksu
Lobo – pochodzi z Kanady
Antonówka – pochodzi z Rosji
Golden Delicious – pochodzi ze Stanów Zjednoczonych
Red Chief - pochodzi z Ameryki
Szara Reneta – pochodzi z Francji, nazywana królową jabłek, najlepsza na szarlotkę
W Polsce zagłębiem jabłkowym są okolice Grójca i Łącka w Małopolsce. Jesteśmy największym producentem jabłek w Europie i czwartym na świecie po Chinach, USA, Turcji.
Jabłka zawierają mnóstwo witamin, minerałów i antyoksydantów. Posiadają niski indeks glikemiczny co pozwala umieścić je w diecie diabetyka. Dodatkowo błonnik pomaga regulować poziom cukru we krwi, a zawarte w jabłku kwercetyny zapobiegają pojawieniu się zaćmy u chorych na cukrzycę. W medycynie naturalnej tarte, gotowane jabłka stosuje się na biegunkę u dzieci, a u dorosłych na chorobę wrzodową i niestrawność. Angielskie przysłowie mówi, że jedno jabłko dziennie trzyma doktora z daleka, a inne, rodzime mówi o dwóch jabłkach zjadanych dziennie: „rano dla urody, wieczorem dla zdrowia”. Wszelkie walory smakowe jabłek stanowią ważny dodatek kulinarny. Z odmian kwaśnych robi się kompoty, dżemy, konfitury. Te słodkie i soczyste najchętniej zjadane są na surowo, a słodko-kwaśne nadają się na nadzienie do kaczki i schabu. Jabłka świetnie uzupełniają sałatki warzywne i surówki. Owoce Gala nadają się do suszenia, sałatek, surówek. Świetnie komponują się z innymi owocami.
wspomaga naszą odporność, najwięcej znajduje się jej pod skórką, dlatego warto jeść surowe owoce. Im mniejsze jabłko, bardziej dojrzałe i bardziej kwaśne tym bogatsze w witaminę C
poprawiają koloryt skóry, opóźniają procesy starzenia się, zmniejszają ryzyko chorób związanych z wiekiem
odpowiada za prawidłową budowę kości i zębów, poprawne działanie układu nerwowego i immunologicznego, zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału i chorób serca
obniża ciśnienie krwi, poprawia koncentrację, kontroluje pracę nerek i reguluje gospodarkę wodną organizmu
