Boczniak
Polska
Boczniaki to popularne grzyby o charakterystycznych kapeluszach w kształcie muszli osiągających do 15 cm średnicy. Występują w kolorze od popielatego do ciemnoszarego. Tworzą grupy układając się kaskadowo na pniach drzew liściastych. Są kruche i łamliwe.
Pochodzą z Chin. Obecnie rosną prawie na wszystkich kontynentach. Istnieje około 200 gatunków boczniaków. W Polsce występują w dwóch gatunkach, boczniaka ostrygowatego i boczniaka cytrynowego.
Regularnie spożywając te grzyby można obniżyć cholesterol i poziom cukru we krwi. Wykazują również działanie antynowotworowe. Zawierają witaminy B i C oraz minerały, m.in.: wapń, potas, magnez, fosfor oraz białko. Są źródłem przeciwutleniacza, który chroni komórki przed starzeniem się i uszkodzeniami. W diecie wegetariańskiej z powodzeniem zastępują mięso. Można z nich przygotować kotlety lub flaczki. Wiele osób uważa, że boczniaki nie tylko wyglądem przypominają ostrygi, ale również smakiem. Polecamy obsmażyć je lekko na maśle i skropić cytryną. Pamiętajmy, że grzyby ze względu na swoją delikatność najlepiej jest tylko opłukać przed spożyciem, żeby się nie połamały i nie wchłonęły zbyt dużej ilości wody. Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Ugotowane nadają się na farsz do naleśników czy pierogów. Dobrze smakują w omlecie, zupie, sałatce. Boczniaki można też suszyć, mrozić i marynować. Posmakujmy te grzyby!!
odpowiedzialna m.in. za tworzenie czerwonych krwinek, wspomaga układ odpornościowy i odgrywa istotną rolę w procesach przemiany materii
zmniejsza wchłanianie cholesterolu, zapobiega zaparciom, wspomaga odchudzanie, obniża stężenie glukozy we krwi, chroni przed udarem i rakiem jelita grubego
chronią komórki przed procesem starzenia się i uszkodzeniami
Boczniaki to popularne grzyby o charakterystycznych kapeluszach w kształcie muszli osiągających do 15 cm średnicy. Występują w kolorze od popielatego do ciemnoszarego. Tworzą grupy układając się kaskadowo na pniach drzew liściastych. Są kruche i łamliwe, ale pyszne w smaku.
