Awokado Hass
Meksyk
Awokado Hass, ta odmiana charakteryzuje się ciemną, chropowatą, grubą skórką, która z koloru ciemno zielonego w owocach niedojrzałych przechodzi w kolor brunatny w owocach dojrzałych- miękkawych. Owoc ten często nazywany jest gruszką aligatora i jego uprawy na świecie stanowią 80% globalnej produkcji avocado. W odróżnieniu od mniej popularnego awokado, odmian zielonych ma bardziej wyrazisty z lekko wyczuwalną nutą orzechowy smak. Odmiana Hass w momencie kiedy osiągnie odpowiednią miękkość i kolor brunatniejącej skórki jest gotowe do spożycia. Owoc awokado swoim kształtem przypomina gruszkę. Mówi się na nie gruszka aligatora.
Po raz pierwszy odmianę Hass wyhodowano w Kalifornii, na południowym obszarze USA w 1926 roku. Obecnie występuje w obu Amerykach i południowo-wschodniej Azji.
Avocado – masło bogów dostarcza wiele cennych składników odżywczych. Badania podają, że fitoskładniki w miąższu avocado hamują rozwój komórek nowotworowych i obniżają poziom cholesterolu. Poza tym działają przeciwzapalnie, przeciwgorączkowo i przeciwzakrzepowo. Zawarte w gruszce aligatora kwasy Omega-3 i witamina E wpływają na nasz mózg i układ nerwowy. Zwiększają pamięć i koncentrację. Luteina w awokado zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie. Jedząc awokado uchronisz się od wrzodów żołądka, biegunek, zaparć i wzdęć. Ten owoc zawiera drogocenne antyoksydanty. Spore ilości glutationu, który wspiera wątrobę, wraz z witaminą C opóźnia starzenie się organizmu, zwiększa odporność na wirusy i bakterie. Gruszka aligatora wykorzystywane jest również szeroko w kosmetyce. Nadaje skórze elastyczność, zmniejsza zmarszczki, wygładza, regeneruje i intensywnie odżywia każdy rodzaj cery. Sprawdza się też w kosmetykach do włosów, doskonale je nawilża. Równie wartościową częścią avocado jest jego pestka, którą spożywa się w formie proszku, po uprzednim wysuszeniu i zmieleniu. Awokado jest obecne w kuchni na całym świecie. W Meksyku używane jest w pastach guacamole, w Brazylii służy do przygotowania mlecznego napoju z lodem, a w krajach azjatyckich jest składnikiem sushi. Jest wspaniałym zamiennikiem masła. Można je dodać do sałatek, koktajli, deserów i past. Świetnie komponuje się z ostrymi przyprawami. Aby pokroić awokado, nacinamy owoc wzdłuż, tak by nóż zatrzymał się na pestce, chwytamy go po obu stronach, przekręcamy każdą połowę w przeciwnym kierunku i wyjmujemy pestkę. Jeżeli avocado nie będzie wykorzystane od razu, można go skropić sokiem z cytryny lub limonki, by zapobiec jego brunatnieniu. Owoc powinien być jedzony dojrzały. Można go przetrzymać dzień, dwa w lodówce by przedłużyć jego trwałość i opóźnić proces dojrzewania. Szybciej dojrzewa w towarzystwie bananów i jabłek.
stanowią 75% wszystkich tłuszczy zawartych w avocado. Są to tzw. dobre tłuszcze ponieważ wykazują działanie przeciwzapalne, poprawiające poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, pomagają utrzymać ich prawidłowy poziom.
wspomaga prawidłową pracę serca, wpływa korzystnie na układ nerwowy i serce, reguluje ciśnienie krwi
wpływa na proces widzenia i przyspiesza gojenie się ran
