Awokado
Kenia
Awokado (smaczliwka właściwa), nazywane masłem bogów swoim kształtem przypomina gruszkę. Mówi się na nie gruszka aligatora. Istnieje ponad 100 odmian tego owocu. Do najbardziej popularnych odmian zalicza się:
Owoc awocado w Ameryce Południowej rośnie na wiecznie zielonych 20 metrowych drzewach. Dojrzewa od 6 do 8 miesięcy.
Pochodzi z południowego Meksyku. Obecnie występuje w obu Amerykach i południowo-wschodniej Azji. Prawdopodobnie było już znane ok. 7000 lat p.n.e.
Awocado – masło bogów dostarcza wiele cennych składników odżywczych. Badania podają, że fitoskładniki w miąższu avocado hamują rozwój komórek nowotworowych i obniżają poziom cholesterolu. Poza tym wykazują wpływ przeciwzapalny, przeciwgorączkowy i przeciwzakrzepowy. Zawarte w gruszce aligatora kwasy Omega-3 i witamina E wpływają na nasz mózg i układ nerwowy. Zwiększają pamięć i koncentrację. Luteina w awokado zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie. Jedząc awokado uchronisz się od wrzodów żołądka, biegunek, zaparć i wzdęć. Ten owoc zawiera drogocenne antyoksydanty. Spore ilości glutationu, który wspiera wątrobę, wraz z witaminą C opóźnia starzenie się organizmu, zwiększa odporność na wirusy i bakterie. Gruszka aligatora wykorzystywana jest również szeroko w kosmetyce. Nadaje skórze elastyczność, zmniejsza zmarszczki, wygładza, regeneruje i intensywnie odżywia każdy rodzaj cery. Sprawdza się też w kosmetykach do włosów, doskonale je nawilża. Równie wartościową częścią avocado jest jego pestka, którą spożywa się w formie proszku, po uprzednim wysuszeniu i zmieleniu. Awokado jest obecne w kuchni na całym świecie. W Meksyku używane jest w pastach guacamole, w Brazylii służy do przygotowania mlecznego napoju z lodem, a w krajach azjatyckich jest składnikiem sushi. Jest wspaniałym zamiennikiem masła. Można je dodawać do sałatek, koktajli, deserów i past. Świetnie komponuje się z ostrymi przyprawami. Aby pokroić awokado, nacinamy owoc wzdłuż, tak by nóż zatrzymał się na pestce, chwytamy go po obu stronach, przekręcamy każdą połowę w przeciwnym kierunku i wyjmujemy pestkę. Jeżeli avocado nie będzie wykorzystane od razu, można go skropić sokiem z cytryny lub limonki, by zapobiec jego brunatnieniu. Owoc powinien być jedzony dojrzały. Można go przetrzymać dzień, dwa w lodówce by przedłużyć jego trwałość i opóźnić proces dojrzewania. Szybciej dojrzewa w towarzystwie bananów i jabłek.
stanowią 75% wszystkich tłuszczy zawartych w avocado. Są to tzw. dobre tłuszcze ponieważ wykazują działanie przeciwzapalne, poprawiające poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, pomagają utrzymać ich prawidłowy poziom.
wspomaga prawidłową pracę serca, wpływa korzystnie na układ nerwowy i serce, reguluje ciśnienie krwi
wpływa na proces widzenia i przyspiesza gojenie się ran
zapobiega wadom rozwojowym płodu i anemii
