Arbuz
Węgry
Nazywany też kawonem jest najczęstszym owocem uprawianym w ciepłych krajach. Ponieważ pochodzi z rodziny dyniowatych powinien być uznawany jako warzywo. W wielu krajach przyjął się jednak jako „owoc”. Wymaga wysokich temperatur i dużej ilości słońca. Kiedyś arbuzy były małe, gorzkie i mdłe w smaku, twarde. Miały jednak zaletę, możliwość przechowywania w suchym, zacienionym miejscu przez wiele tygodni, a nawet miesięcy. Z czasem uprawa zmieniała wnętrze arbuza z żółtego do czerwonego i słodszego. Obecnie niektóre owoce przekraczają wagę nawet 15 kg. Istnieje ponad 1200 odmian tego owocu. 200-300 uprawianych jest w Meksyku i USA. Najpopularniejsze arbuzy dzielą się na 3 grupy: arbuzy słodkie, bezpestkowe i o żółtym miąższu. Ponoć najsłodszym i najdroższym arbuzem jest Densuke, ten pochodzący z wysp Hokkaido w Japonii. Ma czarną, grubą skórę, jest bardzo soczysty. Jest również dość ciężki. Przeciętnie waży ok. 9kg. W sezonie zbiera się go tylko 1000 sztuk co pozwala osiągać zawrotne ceny.
Kawon pochodzi z Afryki Południowej, gdzie nadal rośnie dziko. W starożytnym Egipcie często umieszczano go w grobowcach władców, miał zapewnić im pożywienie w życiu pozagrobowym. Jego pozostałości z 1500 r. p.n.e. znaleziono w świątyniach w Sudanie. W Chinach i Indiach też jest uprawiany od niepamiętnych czasów. Do Europy trafił w ok. XIII w. Obecnie uprawia się arbuzy w Chinach, Turcji i Europie, np.: Hiszpanii, Węgrzech, Włoszech, Portugalii, Rumunii.
W 92% miąższ arbuza stanowi woda, gasi pragnienie, działa orzeźwiająco w gorące dni. Arbuz jest niskokaloryczny, doskonały dla odchudzających się. Ma silne działanie moczopędne, korzystnie wpływa na przemianę materii i układ pokarmowy. Zawiera antyoksydanty i witaminę A, leczy zapalenie skóry, ma działanie przeciwzmarszczkowe. Likopen chroni organizm przed chorobami serca, a potas kontroluje ciśnienie krwi. Arbuz, dzięki cytrulinie pozwala na intensywny trening, poprawia wytrzymałość siłową mięśni. Pestki arbuza zawierają „zdrowy” tłuszcz, białko, magnez, żelazo. Obniżają poziom cukru we krwi, leczą wrzody żołądka i chronią wątrobę przed toksynami, pomagają wyleczyć infekcje grzybicze, bakteryjne i choroby skóry. Pestki można jeść prażone i z przyprawami. Najlepiej arbuz smakuje na surowo, ale można go dusić i gotować. Dobrze komponuje się w sałatkach, deserach i koktajlach. Pasuje na chłodnik i sorbety.
m.in. odpowiada za czerwoną barwę miąższu obniża ciśnienie krwi w naczyniach krwionośnych, zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów, zwłaszcza prostaty. Im jaśniejszy kolor miąższu tym mniejsza ilość likopenu
rozluźnia naczynia krwionośne, poprawia przepływ krwi, stosowana w leczeniu i zapobieganiu problemów z erekcją
hamuje procesy miażdżycowe w naczyniach krwionośnych
zwiększa sieć naczynek krwionośnych, wpływa na wzrok
