Pieczarka brązowa
Polska
Pieczarka brązowa, popularny grzyb jadalny ma brunatny, dość duży kapelusz. Mięsisty, zwarty miąższ i wyjątkowy aromat. Istnieje również odmiana biała pieczarki i portobello.
Pieczarkę odkryto we Francji, około XVII wieku. Porównywano ją do trufli. Dzisiaj obecna jest w Europie, Azji, Australii i na obu Amerykach. Raczej jest uprawiana, rzadko spotyka się ją w naturalnych warunkach.
Niewiele osób wie, że pieczarki, co wykazują badania, mają wiele właściwości zdrowotnych. Nie tylko pomocne są w okresie odchudzania, ale także wzmacniają odporność organizmu i wspomagają pracę układu krążenia. Są niskokaloryczne, nie zawierają tłuszczu, obfitują w wodę i błonnik co podczas ich spożywania daje długotrwałe uczucie sytości. Enzymy zawarte w grzybach wykazują właściwości antynowotworowe. Dodatkowo są źródłem witaminy D, której naturalnie w okresie jesienno-zimowym brakuje w organizmie ludzkim, gdyż jest ona produkowana pod wpływem promieni słonecznych. Oprócz dobrego samopoczucia i prawidłowego funkcjonowania układu kostnego, witamina wzmacnia mięśnie i zmniejsza objawy alergii. Pieczarki brązowe są bogatsze w witaminy D, B2 i błonnik niż odmiana biała. Dodatkowo brunatne kapelusze wzmacniają osoby będące w trakcie rekonwalescencji po chorobach czy zabiegach. Poza tym wykazują działanie antystresowe. Pieczarki mają różnorodne zastosowanie w kuchni. Nadają się do duszenia, grillowania, pieczenia, smażenia i gotowania. Można je zamarynować i nawet jeść na surowo, np. w sałatkach albo w panierce. Na przyjęciu sprawdzą się faszerowane np. różnego rodzaju serami. Najlepszą przyprawą wydobywającą aromat grzybów jest tymianek. Grzyby można zamrozić i przechowywać w lodówce 3-4 dni w szklanym lub plastikowym naczyniu. Polecamy zdrowe i aromatyczne pieczarki!
odpowiedzialna m.in. za tworzenie czerwonych krwinek, wspomaga układ odpornościowy i odgrywa istotną rolę w procesach przemiany materii
zmniejsza wchłanianie cholesterolu, zapobiega zaparciom, wspomaga odchudzanie, obniża stężenie glukozy we krwi, chroni przed udarem i rakiem jelita grubego
odpowiedzialna za prawidłowe wchłanianie fosforu i wapnia, co pozwala utrzymać mocne kości i uchronić przed chorobami stawów, dba o dobre samopoczucie
