Dynia hokkaido
Polska
Dynia hokkaido od wielu lat uprawiana jest w Europie Zachodniej, USA, Meksyku, Chile, Nowej Zelandii. Inaczej nazywana Uchiki Kuri. Ma intensywny pomarańczowy kolor, dość cienką skórę, zwarty miąższ , jest lekko spłaszczona, a jeden owoc waży ok 2-3kg. To jedna z najmniejszych hodowanych dyń . Jest smaczna, słodka, z kasztanowym posmakiem. Nie wymaga obierania ze skóry podczas przygotowywania potraw.
Pochodzi z dalekiego Wschodu z japońskiej wyspy Hokkaido. Natomiast dyniową stolicą świata jest miejscowość Morton w stanie Illinois w USA. Tam co roku odbywa się Morton Pumpkin Festival trwający cztery dni. Dynia jest znana z czasów z przed naszej ery. Wtedy jako pierwsze odnaleziono pestki dyni na terenie Meksyku.
Hokkaido to prawdziwa bomba minerałowo-witaminowa. Jest niskokaloryczna, choć posiada wysoki indeks glikemiczny. Miąższ jest bogaty w błonnik, który wspomaga układ trawienny i perystaltykę jelit naszego organizmu. Zawiera duże ilości beta-karotenu, który zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, przyczynę utraty wzroku. Poza tym beta-karoten obniża poziom "złego" cholesterolu, a tym samym zapobiega miażdżycy, zawałowi i udarowi mózgu. Jest silnym przeciwutleniaczem, co oznacza, że wykazuje właściwości przeciwnowotworowe. Warto dodać, że miąższ dyni pozwala zahamować wymioty, a pestki zwalczyć chorobę lokomocyjną. Poza tym w pestkach występuje kukurbitacyna, która działa przeciwpasożytniczo. Ten rodzaj dyni, ze względu na swoją skórę, której nie trzeba obierać przed gotowaniem, świetnie nadaje się na zupy, sosy lub farsz. Z dyni można przygotować kluski, placki, puree lub pasztet. Może być składnikiem gulaszu, lecza, kotletów czy ciast.
wspomaga układ mięśniowy, pamięć i układ krwionośny
wpływa na krzepliwość krwi, zapobiega gromadzeniu się wapnia w naczyniach krwionośnych, zmniejsza ryzyko załamań
hamują procesy starzenia się organizmu i wykazują działanie antynowotworowe
